Vous adorez les cookies mais vous limitez le beurre et le sucre ? Voici une recette ultra simple qui change la donne. Trois ingrédients, une quinzaine de minutes, et des biscuits moelleux qui n’ont rien à envier aux recettes classiques.
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Ingrédients : seulement trois éléments
- 2 bananes bien mûres (environ 200–230 g épluchées)
- 150 g de flocons d’avoine complets, pas instantanés de préférence
- 80 g de pépites de chocolat noir (70 % cacao ou plus pour moins de sucres)
Voilà. Pas d’œufs, pas de farine blanche, pas de beurre. La simplicité est le maître-mot.
Pourquoi la banane remplace si bien le sucre et le beurre
La banane mûre joue un double rôle. Elle apporte de la douceur naturelle. Elle lie aussi la préparation grâce à sa texture fondante.
Plus la banane est tachetée, plus elle sera sucrée et parfumée. C’est elle qui donne ce moelleux là, sans graisse ajoutée.
Préparation pas à pas (15 minutes)
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante si possible.
- Écrasez les 2 bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée presque lisse.
- Ajoutez les 150 g de flocons d’avoine puis mélangez. Laissez reposer 1 minute pour que les flocons absorbent un peu la purée.
- Incorporez les 80 g de pépites de chocolat et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Déposez des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez chaque tas d’environ 2 cm. Aplatissez légèrement avec le dos d’une cuillère.
- Enfournez 10 à 12 minutes. Les bords doivent dorer mais le centre reste moelleux.
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille. Dégustez tiède ou à température ambiante.
Conseils de cuisson et petites astuces
Si vous aimez les cookies croustillants, laissez-les 1 à 2 minutes de plus au four. Pour un cœur très fondant, sortez-les juste quand les bords colorent.
Utilisez des flocons d’avoine complets pour plus de tenue. Les flocons instantanés rendent la texture plus compacte.
Pensez à bien espacer les cookies. Ils gonflent légèrement puis se stabilisent à la cuisson.
Variantes pour ne jamais se lasser
- Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle pour une touche épicée.
- Incorporez 30 g de noix concassées ou d’amandes pour du croquant.
- Remplacez les pépites par 60 g de raisins secs et 20 g de noix de coco râpée pour une version fruitée.
- Pour une option protéinée, mélangez 1 cuillère à soupe de protéine en poudre neutre.
Conservation et idées de dégustation
Conservez vos cookies dans une boîte hermétique. Ils tiennent bien 3 à 4 jours à température ambiante.
Vous pouvez aussi les congeler. Placez-les sur une plaque puis mettez-les dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 2 mois. Pour servir, laissez décongeler 20–30 minutes à température ambiante.
Ces biscuits s’accordent parfaitement avec un thé chaud, un café ou un verre de lait végétal. Ils sont pratiques à emporter pour un encas sain.
Une gourmandise simple et rassurante
Cette recette prouve qu’on peut réduire le sucre et la matière grasse sans sacrifier la saveur. En quinze minutes, vous obtenez des cookies aux flocons d’avoine moelleux et réconfortants.
La prochaine fois que des bananes trop mûres traînent sur le plan de travail, transformez-les en petits plaisirs. Trois ingrédients. Peu de cuisson. Beaucoup de satisfaction.